CUP CAKES BIANCHI E NERI

Ciao a tutte, ispirandomi alla ricetta di Martha Stewart, ho preparato questi cupcakes.

INGREDIENTI PER I CUP CAKES:
1 e 1/2 cucchiao di cacao amaro
125 gr di  farina "00" MOLINO CHIAVAZZA
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
60 gr di olio di semi
100 gr di zucchero
130 gr di latte
1 uovo grande
1 bustina di vanillina
INGREDIENTI PER IL FROSTING
80 gr di zucchero a velo
qualche goccia di aroma all'arancia o altra a piacere
la punta di un cucchiaino di cremor tartaro
120 gr di cioccolato fondente
1/2 cucchiaio di olio di semi

Prepariamo i cup cakes mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: cacao, farina, lievito, vanillina, sale, bicarbonato e zucchero; in un'altra ciotola mettere gli ingredienti liquidi: tuorlo (tenendo da parte l'albume),olio e latte, dare una bella rimescolata e aggiungerli  agli ingredienti solidi.
Mescolare tutto ben benino e riempire i pirottini disposti nella teglia.

Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
Quando i cup cakes si saranno raffreddati preparare il frosting mettendo l'albume tenuto da parte con lo zucchero a velo e il cremor tartaro in una ciotola (adatta al bagnomaria), montare per qualche minuto e poi continuare l'operazione mettendo la ciotola a bagnomaria,montare fino ad ottenere delle punte consistenti,aggiungere le gocce dell'aroma  all'arancia, montare ancora qualche minuto.
Ottenuto il frosting,passarlo in una sac à poche con una bocchetta tonda o a stella e ricoprire i cup cakes formando la punta; passarli in frigo per una ventina di minuti e nel frattempo sciogliere il cioccolato con l'olio a bagnomaria e lasciarlo raffreddare qualche minuto.
Immergere i cap cakes o versare il cioccolato sopra con l'aiuto di un cucchiaio e tenerli in frigo fino a quando verranno serviti.

Con questa ricetta partecipa al contest  CONTEST MANI in PASTA: SWEET CUPCAKES