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giovedì 26 agosto 2010

ROTOLO AL CIOCCOLATO PANNA E FRAGOLE

Ciao,un'altra ricetta per questo concorso:
http://www.dolcitorte.it/cms/concorso-unestate-da-fragola



Ingredienti:


175 gr di cioccolato fondente

6 uova

175 gr di zucchero

120 gr di farina

30 gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina



Farcitura:

Panna e fragole



Decorazione:

zucchero a velo

foglie di cioccolato

fragole



Prima di cominciare con l'esecuzione della ricetta, rivestire il fondo di una teglia con carta da forno;la mia era di 30cm per 40cm.

Si inizia sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo si montano le uova con lo zucchero fino a renderle spumose,chiare e soffici,proprio come quando si fa il pan di spagna.

Si unisce il cioccolato fuso facendolo cadere a filo e infine la farina setacciata col cacao e la vanillina.

Si versa nalla teglia preparata con la carta da forno, si livella la superficie e si cuoce in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti.

Intanto ho preparato un altro foglio di carta da forno spolverizzato con dello zucchero a velo.

Sfornato il rotolo si capovolge sull'altro foglio e si toglie quello di cottura e poi si arrotola (DICIAMO AL CONTRARIO) cioè con il nuovo foglio all'interno del rotolo,si lascia poi a raffreddare su una gratella coperto da un canovaccio.

Fatto questo è un gioco perchè si monta la panna (ho usato quella già zuccherata) e si preparano le foglie di cioccolato,in genere le faccio spennallando la parte posteriore del basilico o delle foglie di alloro fresche (che sono così propfumate poi!!!!) e metto a solidificare in frigo,dopo 5 minuti spennello di nuovo rimetto in frigo e se serve lo ripeto ancora una volta.Però non avevo nè le une nè le altre e ho utilizzato delle formine di silicone per cioccolatini,va bè.

Per finire ho farcito e decorato il rotolo.






5 commenti:

  1. Che splendido e goloso rotolo! Bravissima, baci

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  2. grazie Lady Boheme,baci anche a te

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  3. Ciao Gina! Come vedi sono passata a trovarti! Buonissimo questo rotolo, te lo copio! Complimenti anche per il blog! Un abbraccio

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  4. Bellissimo da vedere...e BUONISSIMO!!!
    Complimenti!
    Ciao!

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  5. Grazie Kiarina e grazie anche a voi Stefano e Veronica

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